N爸在竹科上班，之前從新科國中這一帶往園區走時，總會看到路口有一家火鍋店──「糊塗白湯小火鍋」，但一直都是「看過、路過，卻沒吃過」。
最近 C 媽很熱衷找新開的店，不過這家明顯不是她的清單之一。直到某個周末下午，希哥和沐妹在對面的音樂教室，應打鼓老師的邀請來欣賞演奏，結束時差不多四點半，兩個孩子立刻吵著肚子餓。
問題來了──金山街很多店家都是五點或五點半才開始營業，繞了一圈幾乎都還沒開門。回到音樂教室附近時也快五點了，大家索性決定就在糊塗白湯等它開門。
但人生總是充滿突發狀況（笑）。
人有三急，沐妹突然想上洗手間，C 媽只好厚著臉皮先進去詢問能不能借廁所、順便問一下有沒有位置。雖然店家尚未開始營業，老闆卻非常親切，不但讓沐妹使用洗手間，還直接引導我們入座、開始點餐。
只能說一句：老闆真的佛心來著。
開始點餐囉
菜單上的湯底選擇不少，最後決定一辣一不辣：
- N爸：巴蜀麻辣鍋
- 沐妹：台灣尚青蚵仔蛤蠣鍋（白湯）
另外加點了 油條 和 芋頭
點完餐後，菜盤很快就送上來，種類相當豐富，沐妹眼睛都看直了。
蚵仔蛤蠣白湯先上桌，湯色濃而不濁，一入口就能感覺到是慢慢熬出來的自然甘甜，不油不膩。
- 蚵仔顆顆飽滿、新鮮，完全沒有腥味
- 蛤蠣開殼後把滿滿海味釋放進湯裡，讓湯頭層次更加立體
- 整體就是「鮮甜順口，會忍不住一口接一口」
接著是 巴蜀麻辣鍋。一上桌就能感覺到香、麻、辣的氣勢，雖然不像傳統川味火鍋那樣強烈衝擊，但味道溫潤、耐吃，是另一種路線的麻辣風味。
主食我們選了牛肉：
- 放在白湯裡，是清爽的海陸雙重享受
- 放進麻辣鍋中，則是牛肉與花椒香氣交織的味覺饗宴
加點的也上桌囉
油條絕對不能錯過。
吸飽湯汁後根本就是「湯的精華載體」，雖然很燙，希哥還是一條接一條，完全停不下來。
最後登場的是 芋頭，這是希哥的最愛：
- 在白湯裡煮到鬆軟綿密
- 在麻辣鍋中則是又辣又香
兩種吃法都超級搭。
總結心得
「糊塗白湯小火鍋」這個名字聽起來很隨性，但鍋物一點都不糊塗。
湯頭有水準、食材新鮮，吃完不會有負擔感，很適合想簡單吃一鍋、又不想將就的時候。
小提醒一定要記得：記得訂位，或是早點到！
我們離開後，店外還是不斷有人來詢問有沒有位置，可見人氣真的不低
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地址:新竹市東區金山街128號
營業時間: 每日 11:00~14: 00 ; 17:00~22:00
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